Découvrez des moments privilégiés qui marqueront votre créativité !
Offrez-vous plus de 90 minutes de partages pâtissiers...
Apprenez les techniques et astuces pour réussir à la maison et
repartez avec votre création !
Dans la limite des places disponibles
NOUVEAU : ATELIERS ADULTES
Découvrez des moments privilégiés qui marqueront votre créativité !
Offrez-vous plus de 90 minutes de partages pâtissiers...
Apprenez les techniques et astuces pour réussir à la maison etrepartez avec votre création !
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Le rendez-vous est pris pour tous les amoureux du chocolat avec la 3ème édition de “Passion Chocolat”. Organisé par la Ville d’Agde ce salon réunira, au sein du Moulin des Evêques, plus de 40 exposants, principalement de la région. En présence de grands noms de la gastronomie, ils viendront initier, tous les gourmands aux goûts et aux saveurs du chocolat sous toutes ses formes…
Une belle occasion, pour les amateurs et passionnés de gourmandises, de venir à la rencontre de champions du monde et de Maîtres chocolatiers reconnus, mais aussi de découvrir de magnifiques créations en chocolat et d’éveiller tous leurs sens !
Cette année, le salon fera la part belle aux Forts et Phares Maritimes, thème choisi pour le concours de pièces artistiques.
Démonstrations, concours, ateliers pour les enfants et les adultes, expositions mais aussi conférences, dédicaces et vente de gourmandises seront au programme de ces 3 journées dédiées au chocolat qui ne manqueront pas de vous étonner !
Concours Artistique
Forts Maritimes & Sémaphores
Mickäel Azouz : «Itinéraire Chocolaté»
et «Les bienfaits du chocolat»
Élèves de Gastronomicom
Maison Boudet - La Palette aux Gourmandises
Enfants : Laetitia Estournet
Adultes : Gérard Bertin & Chris
Vendredi 10 & samedi 11 de 10h à 19h
Dimanche 12 de 10h à 18h
2€ tarif unique
gratuit -14 ans accompagnés
| Horaires | Rendez-vous |
|---|---|
| 12h | «Créa d’automne» signée Thierry Perez cuisinier des Rolling Stones (Chef de Stars) |
| 15h | Recette réalisée par Eddy Pfister Moulin de Lastour La meilleure Boulangerie de France (Aude) |
| 16h | Conférence «Itinéraire Chocolaté» avec Mickael Azouz (Champion du Monde Chocolatier) |
| 18h | Présentation «des pièces Artistiques» du Concours au Jury |
| Horaires | Rendez-vous |
|---|---|
| 10h30 | «Berlingot» réalisé par La Maison BOUDET, confiseur à Pézenas |
| 11h30 | «Palet chocolat -tonka, bouquet d'opaline cacao» recette réalisée par Pol BERTOLET Chef pâtissier formateur avec ses élèves Gastronomicom à Agde, école culinaire internationale de gastronomie |
| 12h30 | «Créa d’automne» signée Thierry Perez cuisinier des Rolling Stones (Chef de Stars) |
| 14h | Recette réalisée par Eddy Pfister Moulin de Lastour La meilleure Boulangerie de France (Aude) |
| 15h | Conférence «Les bienfaits du Chocolat» par Mickael Azouz Champion du Monde Chocolatier |
| 16h | Réalisation de «Perdreaux rôtis aux Miel et Chocolat» par Jacques Vinas du restaurant «Aux Bons Petits Plats» |
| 17h | «Chocolat Praliné huile d’olive & fleurs de sel» signé Ludovic» de La Palette aux Gourmandises |
| 18h | «Créations artistiques en sucre tiré et soufflé» réalisée par Gérard Bertin Meilleur Ouvrier de France |
| Horaires | Rendez-vous |
|---|---|
| 11h | Recette réalisée par La palette aux gourmandises |
| 12h | «Créa d’automne» signée Thierry Perez cuisinier des Rolling Stones (Chef de Stars) |
| 14h | Recette réalisée par Eddy Pfister Moulin de Lastour La meilleure Boulangerie de France (Aude) |
| 15h | Conférence «Itinéraire Chocolaté» avec Mickael Azouz (Champion du Monde Chocolatier) |
| 16h | «Filet de Sandre à l’unilatéral Cacao Amer» recette réalisée par Jacques Vinas du restaurant «Aux Bons Petits Plats» |
| 17h | «Chocolat Praliné huile d’olive & fleurs de sel» signé Ludovic» de La Palette aux Gourmandises |
| 17h30 | Remise des prix des différents concours
|
Dans la limite des places disponibles
ADULTES
Le Meilleur Pâtissier M6 - saison 5
Chris a toujours aimé cuisiner. C’est grâce à son épouse Patricia qu’il se tourne, il y a quelques années, vers la pâtisserie.
Venez apprendre à réaliser des «Royal Fingueur» : dacquoise noisette croustillant praliné, ganache choco-noisette
Samedi & Dimanche
10h30
inscription sur place ou pré-inscription en ligne
35€ par personne
ADULTES
Meilleur Ouvrier de France
Réalisation de Coupelles Nougatines et Mousse en Chocolat le samedi et Gâteau Biscuit Chocolat Glaçage Chocolat le dimanche
Samedi & Dimanche
14h
inscription sur place ou pré-inscription en ligne
35€ par personne
ENFANTS
L'Atelier des Desserts
Pâtissière et cake designer, Laetitia a décidé, pour ce Salon, de venir également partager sa passion avec les enfant à travers des ateliers de décoration de biscuits de Noël !
En plus, chacun repart avec sa création à déguster!
en continu toute la journée
toutes les 15 minutes par groupe de 10 enfants à partir de 2 ans
inscription sur son stand
3€ par enfant
Pol BERTHOLET a tour à tour exercé ses talents comme Chef pâtissier formateur à l’Ecole Ritz Escoffier à Paris, Chef pâtissier à Delice Capy en Chine supervisant l’ouverture de trois boutiques, Chef pâtissier instructeur et responsable du niveau artistique à Culinary Institute LeNotre aux Etats-Unis (Houston), Chef pâtissierier au Constance Moofushi Resort dans les Maldives, ou encore Chef pâtissier à l’Ile Maurice où il supervisait la pâtisserie pour l’Hôtel Labourdonnais et le Suffren.
Il rejoint ainsi au sein de l’institut gastronomique GASTRONOMICOM le Chef cuisinier professeur, Samuel BREUX. Depuis sa création GASTRONOMICOM accueille de grands professionnels qui offrent le meilleur niveau de compétences acquis au sein de prestigieux établissements en France et à l’étranger. L’arrivée de Pol BERTHOLET en est une nouvelle illustration.
Champion de France des Chocolatiers en 1988, Champion du Monde des Chocolatiers en 1989. Ce Maître chocolatier nous fera part de ses expériences lors des conférences «Itinéraire Chocolaté» et «Les bienfaits du Chocolat».
Issu de l’école hôtelière d’Avignon sous le règne de Michel Receveur et du Restaurant des Arts à St Rémy de Provence, il partira ensuite pour Londres, terre d’asile du maître Escoffier lui-même ! C’est de la Croisette et du Suquet à South Kensington qu’il cuisinera pour David Bowie, Mick Jagger et autres...
Puis aux Etats-Unis, il travaille à Los Angeles dans le restaurant de Jacques Maximin en tant que Chef de Partie tournant, et bien plus tard à Santa Barbara au San Isidro Ranch. Départ vers l’Australie à Cairns, portail de la Grande barrière de Corail et il y passera 21 ans. Travaillant sur des îles, pour Quantas, pour l’acteur Keanu Reeves, il confectionnera les hamburgers de Tiger Wood sur Lizard Island lors du PGA tour. Il obtient un certificat de pré-enseignant à l’école hôtelière de Cairns. Pour raisons familiales, il s’installe définitivement en France en 2012 où il rejoint Meffre Traiteur.
Candidat et finaliste de l’émission télévisée «La Meilleure Boulangerie de France» diffusée sur M6, il vous fera découvrir des nombreux biscuits salés et sucrés, ainsi que le «Garriguet», un gâteau de voyage au goût de miel prononcé qui a la particularité de très bien se conserver.
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Retour sur l'édition 2016
Ghislaine Arabian et Jean-Pierre Jacquin
La Table de Stéphane
Chris «Le Meilleur Pâtissier»
Mickaël Azouz
Ouverture du Salon
Inauguration M. Le Maire Gilles D'Ettore
Gontran Cherrier Parrain 1ère Ed.
